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Au cœur de l’arrière-pays Varois, l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle vous accueille dans un
cadre chargé d’histoire dont la beauté architecturale est en harmonie avec le paysage. Dégustez
ici une cuisine authentique qui fait la part belle aux saveurs de la gastronomie régionale.
At the heart of the Var back country, the Hostellerie de l’Abbaye de la Celle welcomes you into an
historical setting where the beauty of the architecture is in complete harmony with the
countryside. Here you will experience an authentic cuisine which owes much to the flavours of the region.
Spécialités
ENTREES :
Petits farcis de légumes d’été comme on les aime en Provence et herbes d’ici
Comme une pissaladière à la noix de St-Jacques marinée, doucette et jus au balsamique
PLATS :
Tendron de veau cuit longement puis caramélisé à la broche, pomme moelleuse et croustillante
Selle d’agneau farcie d’herbes et pignons, puis cuite au sautoir, troffies et côtes de salades
DESSERTS :
Comme un calisson melon-agrume (selon saison)
Soufflé pistache et griottin
Specialities
STARTERS:
Provencal stuffed baked summer vegetables with herbs de Provence
French style pizza with marinated scallops, with salad and balsamic sauce
MAIN COURSES:
Tendron of veal slowly spit roasted then caramelised, moist and crunchy apple
Ack of lamb stuffed with herbs and pine seeds, then sautéed, served with troffies and side salad
DESSERTS:
Melon or citrus fruit calisson (according to the season)
Pistachio and cherry soufflé
A voir :
L’Abbaye Royale Bénédictine (jouxte l’hotel), le Couvent Royal (St-Maximin),Cotignac (Village médiéval), Aix-en-Provence (ville touristique).
The Royal Benedictine Abbey (adjoining the hotel), The Royal Convent (St-Maximin), Cotignac (Medieval village), Aix-en-Provence (tourist town).
Membre de l’association depuis 2002
- 3 salles : 60, 25 et 25 couverts
- Terrasse : 80 couverts
- Carte et 3 menus : 42 € / 58 € / 76 €
- Prix moyen de la carte, hors vin : 73 €
- Prix moyen vin de Provence : 40 €
- 130 appellations en cave
- Hôtel 4 étoiles : 8 chambres de 205 €à 310 €, 2 suites de 275 €à 350 €, piscine chauffée de mi-juin àmi-septembre, dégustations des vins des Côteaux Varoisen Provence à la maison des vins qui jouxte l’hôtel
- Fermeture :
- hebdomadaire : mardi et mercredi de mi-octobre à fin mars
- annuelle : du 14 janvier 2008 au 7 février 2008 inclus
Member of the association since 2002
- 3 rooms: 60, 25, and 25 guests
- Terrace: 80 guests
- A la carte and 3 set menus
- Menu prices: €42, €58, €76
- Average price a la carte, without wine: €73
- Average price for Provence wine: €40
- 130 different types of wine in the cellar•4-star hotel: 8 rooms from €205 to €3102 suites from €275 to €350, heated swimming poolfrom mid June to mid September, wine tasting of winesfrom the Côteaux Varois vineyards at the wine producers adjoining the hotel
- Closure:
- weekly: Tuesday and Wednesday from mid Octoberto the end of March
- annual: 14th January 2008 to 7th February 2008 inclusive
Responsable de l’établissement : Pascal BUDOR
Chef de cuisine : Benoît WITZ
10 place du Général de Gaulle - 83170 - LA CELLE EN PROVENCE
Téléphone : 04 98 05 14 14 - Fax : 04 98 05 14 15
Email : abbaye-celle@maitresrestaurateurs-varois.com
Web : www.abbaye-celle.com
Chiens non acceptés - CB - DC - EC - MC - AE
Banquets/Mariages : 80pl - Dinners/Weedings: 80pl
Réunions/Séminaires : 60pl - Meetings/Seminars: 60pl
Privatisation établissement : ok - Hire of the whole venue: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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