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Idéalement située face au jardin et au parc de l’hôtel, la salle à manger du MonteCristo
se distingue par son caractère exclusif. Nicolas SALE y propose une belle cuisine créative,
respectueuse des produits et des saisons, propre à satisfaire les clients les plus exigeants.
Ideally located opposite the hotel’s garden and park, the dinning room at the MonteCristo
sets itself apart with its exclusive character. Nicolas Sale offers a beautifully creative cuisine,
respectful of the produce and seasons, capable of satisfying the most demanding clients.
Spécialités
ENTREES :
Pressé de tourteau des mers froides, nage de tomates vertes à la mangue acidulée
Roulé de langoustines des côtes bretonnes, Estival d’asperges et fêves au lard poivré
PLATS :
Dos de Turbot sauvage aux jardins marins, étuvée de girolles
Selle d’agneau du Quercy “parfum fumé”, gnocchi de petits pois à l’ail d’Ars
DESSERTS :
Abricot de provence “ juste cuit”, oreillons briochés, parfait givré au lait d’amande
Tarte soufflée à la pêche du Castellet, note givrée des vignes, nectar à la réglisse
Specialities
STARTERS:
Pressé of cold water crab, cooked in green tomatoes and slightly acidic mango
Roulé of Breton langoustine, summer asparagus and beans with peppered bacon
MAIN COURSES:
Dox of wild Turbot, chanterelle stew
Saddle of “smoked flavour” lamb, gnocchi with peas and garlic
DESSERTS:
Just ripe Provence apricot, earlet brioches, frozen parfait with almond cream
Soufflé tart with Castellet peaches, frozen grape vines with liquorice nectar
A voir :
Visite du village médieval du Castellet, visite du musée Grenet à Aix-en-Provence, isite des domaines viticoles : Domaine de la Bégude, ChâteauVannières, Domaine de Souviou.
Visit the medieval village of Castellet,visit the Grenet Museum in Aix-en-Provence, visit the wine growingestates: Domaine de la Bégude, Château Vannières, Domaine de Souviou.
Membre de l’association depuis 2007
- 2 salles : 50 et 80 couverts
- Terrasse : 65 couverts
- Carte et 2 menus : 50 € / 80 €
- Prix moyen de la carte, hors vin : 100 €
- Prix moyen vin de Provence : 50 €
- 700 références en cave, dont Château Vannières1983, Romanée St Vivant, Domaine de la RomanéeConti 1988 Château Cheval Blanc 1996
- Hôtel 4 étoiles Luxe : 47 chambres, piscine intérieurechauffée à 28°, piscine extérieure à débordement, 4 trousde golf, tennis, parcours santé, parcours VTT, terrain depétanque, boutique Sud, TV écran plat, wifi, dvd, Fax
- Fermeture :
- hebdomadaire : aucune
- annuelle : aucune
Member of the association since 2007
- 2 rooms: 50 and 80 guests
- Terrace: 65 guests
- A la carte and 2 set menus: €50, €80
- Average price à la carte, without wine: €100
- Average price for Provence wine: €50
- 700 wines in the cellar including Château Vannières1983, Romanée St Vivant, Domaine de la RomanéeConti 1988, Château Cheval Blanc 1996.
- Luxury 4 star hotel: 47 rooms, indoor heated swimmingpool, outdoor swimming pool, 4 hole golf course, tenniscourts, jogging trail, mountain biking trail, boules area, boutique Sud, room flat screen TV, wifi, DVD, Fax
- Closure:
- weekly: none
- annual: none
Responsable de l’établissement : Arnaud POTDEVIN
Chef de cuisine : Nicolas SALE
3001, Route des Hauts du Camp - 83 330 - LE CASTELLET
Téléphone : 04 94 98 37 77 - Fax : 04 94 98 37 81
Email : lemontecristo@maitresrestaurateurs-varois.com
Web : www.hotelducastellet.com
Chiens non acceptés - CB - DC - EC - MC - AE
Banquets/Mariages : 100pl - Dinners/Weedings: 100pl
Réunions/Séminaires : 100pl - Meetings/Seminars: 100pl
Privatisation établissement : ok - Hire of the whole venue: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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