 |
 |
 |
 |
Située au cœur du village médiéval de Bormes-les-Mimosas, La Tonnelle de Gil RENARD
offre une vue panoramique sur la plaine de Bormes et les Iles d’Or.
La cuisine de Gil s'inspire des saisons et des produits frais de sa Provence, revisitée par ses
voyages et les épices douces utilisées... pour un dépaysement tout en douceur.
Located at the heart of the medieval village of Bormes-les-Mimosas, La Tonnelle de Gil Renard
offers an panoramic view over the open country of Bormes and the Iles d’Or.
Gil’s cuisine is inspired by the seasons and fresh produce of Provence, reinterpreted by his
travels and the gentle spices used, for a completely smooth but exotic twist.
Spécialités
ENTREES :
Asperges violettes, cébettes confites, morilles légèrement crémées
Piquillos farçis brandade douce, jus safrané
PLATS :
Daurade de ligne au sel fumé, mousseline de carotte à l’orange
Canon d’agneau poêlé vadouvan, cocos mitonnés pistou, tomates “cœur de pigeon”
DESSERTS :
Fraises gariguette crues, cuites au miel de romarin, glace yaourt
Ananas “Victoria” confit 5 heures, sorbet noix de coco
Specialities
STARTERS:
Purple asparagus, spring onion confit, lightly creamed morels
Stuffed piquillos with a light brandade, safran sauce
MAIN COURSES:
Line caught sea bream with smoked salt, carrot mousse with orange
Canon of pan fried lamb, beans simmered with basil and garlic and tomatoes
DESSERTS:
Strawberry gariguette, baked with rosemary honey, frozen yoghurt
“Victoria” pineapple confit, coconut sorbet
A voir :
Le village de Bormes et ses environs, les Iles d’Or (Porquerolles, Port Cros,Iles du Levant), la ville d’Hyères, village de St-Tropez, la Forêt des Maures.
The village of Bormes and the surrounding area, The Iles d’Or (Porquerolles,Port Cros, Iles du Levant), The town of Hyères, St-Tropez, Maures forest.
Membre de l’association depuis 2007
- 1 salle : 20 couverts
- Terrasse : 40 couverts
- Carte, suggestions, 3 menus gastronomiques : 27 € / 38€ / 42 €
- Prix moyen de la carte, hors vin : environ 40 €
- Prix moyen vin de Provence : 35 €
- + de 2000 bouteilles en cave essentiellement issues des terroirs de Provence
- Fermeture :
- hebdomadaire : mercredi, jeudi midi sauf juillet-août, ouvert tous les soirs
- annuelle : 1ernovembre au 30 novembre et 1 semaine en mars
Member of the association since2007
- 1 room: 20 guests
- Terrace: 40 guests
- A la Carte, daily propositions, 3 set lunch gourmet menus:€27, €38, €42
- Average price à la carte, without wine: approximately €40 • Average price for Provence wine: €35
- Over 2000 bottles in the cellar which are mostly Provencal
- Closure:
- weekly: Wednesdays, Thursday lunchtimes except July and August. Open every evening
- annua l: 1st November to 30th November and 1 week in March
Responsable de l’établissement : Gil RENARD
Chef de cuisine : Gil RENARD
Place Gambetta - 83230 - BORMES-LES-MIMOSAS
Téléphone : 04 94 71 34 84
Email : latonnelle@maitresrestaurateurs-varois.com
Chiens acceptés - CB - EC - MC
Banquets/Mariages : 70pl - Dinners/Weedings: 70pl
Réunions/Séminaires : ok - Meetings/Seminars: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
>>> Lire la suite
 |
