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Le Restaurant Gastronomique de l’Hôtel Le Bailli de Suffren**** offre l’une des plus belles terrasses
du Golfe de St-Tropez. Face aux Iles d’Or, au cœur d’une végétation luxuriante, on y dîne dans
le calme et la douceur du bord de mer. David Archinard véritable “Artiste Chef” crée, innove
et interprète une cuisine gourmande, inventive, toujours inspirée par les produits de la région.
The gourmet restaurant at the Hotel Le Bailli de Suffren**** has one of the most beautiful terraces
on the St Tropez coast. Overlooking the Iles d’Or, you dine nestled in a luxury vegetation,
surrounded by the calm and quiet beside the sea. David Archinard, a true “Artistic Chef” creates,
innovates and presents a gourmet, inventive cuisine always inspired by regional produce.
Spécialités
ENTREE :
La fricassée de homard et d’asperges vertes de pays, artichauts épineux en barigoule liées à l’anchoïade et roquette sauvage
PLATS :
Dos de bar façon aïoli “ma version”, tartine de légumes de saison grillés, véritable aïoli monté au pilon
Mignon de veau légèrement doré à l’huile d’olive-citron, carottes, fèves et lard confit en cocotte, jus de carotène et coriandre
DESSERT :
Agrumes en amertume de pays, sorbet orange sanguine-gingembre, tuile à l’orange et zestes confits
Specialities
STARTER:
Fricassée of lobster with green asparagus, stuffed globe artichokes with anchovy paste and wild roquette
MAIN COURSES:
Ma Version” sea bass in garlic sauce, tartine of grilled seasonal vegetables, real garlic sauce
Casserole of fillet of veal lightly browned in lemon olive oil with carrots, beans and duck fat, with a carrot and coriander sauce
DESSERT:
Zesty regional citrus fruits, blood orange and ginger sorbet,orange biscuit and candied zest
A voir :
Le Domaine du Rayol et ses jardins méditerranéens, les marchés régionaux,les îles de Porquerolles, de Port-Cros et du Levant, la route des crêtes, Saint-Tropez.
The Domaine du Rayol and its Mediterranean gardens, the regionalmarkets, iles de Portquerolles, Port-Cros and Levant, route des crêteswinding through ever higher viewpoints, Saint Tropez.
Membre de l’association depuis 2004
- 1 salle : 80 couverts
- Terrasse : 80 couverts
- Carte et 2 Menus : 35 € / 70 €
- Prix moyen à la carte, hors vins 70 €
- Prix moyen vin de Provence 27 €
- Hôtel 4 étoiles Le Bailli de Suffren, 54 suites “Juniors” décorées avec goût dans le style provençal avec les balconset terrasses orientés vers les îles de Port-Cros et du Levant,piscine d’eau douce chauffée surplombant la mer, plageprivée de sable fin, sauna, fitness, sports nautiques, locations de bateaux.
- Fermeture :
- hebdomadaire : aucune
- annuelle : du 14 octobre 2006 au 14 avril 2007
Member of the association since 2004
- 1 room: 80 guests
- Terrace: 80 guests
- A la carte and 2 set menus: €35, €70
- Average price à la carte, without wine €70
- Average price for Provence wine €27
- The 4 star Le Bailli de Suffren Hotel has 54 “junior” suitestastefully decorated in Provencal style with balconies andterraces overlooking the islands of Port-Cros and Levant,gently heated swimming pool overlooking the sea, privatebeach with fine, white sand, fitness centre, water sports,boat hire.
- Closure:
- weekly: none
- annual: 14th October 2006 to 14th April 2007
Responsable de l’établissement : Pascal Enault
Chef de cuisine : David Archimard
Avenue des Américains - 83820 - LE RAYOL - CANADEL
Tél. : 04 98 04 47 00 - Fax : 04 98 04 47 99
Email : lebaillidesuffren@maitresrestaurateurs-varois.com
Chiens acceptés - CB - EC - MC
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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