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Une terrasse de rêve, un panorama époustouflant sur le village de Ramatuelle et les plages
de Pampelonne. Voici le point de départ du voyage proposé par le chef Richard Pellecuer
au travers des saveurs, grâce à une carte fourmillant d’idées issues du terroir Provençal.
A dream like terrace with a breathtaking view over the village of Ramatuelle and the beaches
of Pampelonne. This is the departure point for the flavoursome journey offered by the chef
Richard Pellecuer with a menu overflowing with ideas from the Provencal region.
Spécialités
ENTREES :
Tatin de St-Jacques aux cèpes
Terrine de poisson bleu, vinaigrette d’herbes
PLATS :
Filet de St-Pierre sauce verveine et riz noir
Gâteau d’agneau à la pêche et à la pomme et son petit jus aux truffes
DESSERTS :
Gratin de citron et son sorbet
Poire rôtie aux amandes et pignon
Specialities
STARTERS:
Tatin of escallops with mushrooms
Terrine of bluefish, herb vinaigrette
MAIN COURSES:
Filet of John Dory verbena sauce and black rice
Lamb cake, apple and peach with a truffle juice
DESSERTS:
Gratin of lemon and its sorbet
Pear roasted with almonds and pine nuts
A voir :
Les plages de Pampelonne, le phare du Cap Camarat, le moulin de Paillas.
The beaches of Pampelonne, Cap Camarat lighthouse, Paillas mill.
Membre de l’association depuis 2003
- 3 salles de 15, 20 et 40 couverts
- Terrasse : 80 couverts
- Carte et 2 menus : 35 € / 49 €
- Prix moyen de la carte, hors vin : 55 €
- Prix moyen vin de Provence en : 32 €
- 102 appellations en cave
- Hôtel de charme : 16 chambres de 50 €à 116 €pour la basse saison de 91 €à 160 €pour la haute saison
- Fermeture :
- hebdomadaire : aucune
- annuelle : aucune
Member of the association since 2003
- 3 rooms for 15, 20 and 40 guests
- Terrace: 80 guests
- A la carte and 2 set menus
- Set menus: €35, €49
- Average price a la carte, without wine: €55
- Average price for Provence wine: €32
- 102 different types of wine in the cellar
- Independent hotel: 16 rooms from €50 to €116 in low season from €91 to €160 in high season
- Closure:
- weekly: none
- annual: none
Responsable de l’établissement : Sandrine GUILBERT
Chef de cuisine : Richard PELLECUER
Route des Moulins de Paillas - 83350 - RAMATUELLE
Téléphone : 04 94 79 11 59 - Fax : 04 94 79 21 04
Email : lecurieducastellas@maitresrestaurateurs-varois.com
Web : www.lecurieducastellas.com
Chiens acceptés - CB - EC - MC
Banquets/Mariages : 80pl - Dinners/Weedings: 80pl
Réunions/Séminaires : 20pl - Meetings/Seminars: 20pl
Privatisation établissement : ok - Hire of the whole venue: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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