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ENTREES :
L’œuf soufflé aux asperges vertes et morilles
Les légumes primeurs, homard et blancs de seiches en beignets safranés
PLATS :
Les cannellonis de rouget barbet en barigoule d’artichaut violet
L’aile de canette de Barbarie “Miral” rôtie sur l’os, cuisse confite en parmentier
DESSERTS :
Le sablé à la fleur de sel, crème légère au citron et fraises de pays
Le croquant de sésame blond, biscuit amande, ananas et réglisse glacé

STARTERS:
Egg soufflé with green asparagus and morels
Early vegetables, lobster and cuttlefish meat fritters with saffron
MAIN COURSES:
Red Mullet cannelloni with stuffed purple artichoke
“Miral” Barbarie duckling wing roasted on the bone, minced duck leg confit
DESSERTS:
Shortbread with fleur de sel, light lemon cream and wild strawberries
Crispy white sesame, almond biscuit, pineapple and iced liquorice

A voir :
Le vieux St-Raphaêl (San Rafeu), le musée d’archéologie sous-marine,l’Eglise des Templiers, le vieux port, les Arènes de Fréjus, balades dansle Massif de l’Estérel.
The old Saint-Raphaêl (San Rafeu), Theunderwater archaeology museum, The Eglise des Templiers, old port,Fréjus bullring, walks in the Esterel Massif.