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Au creux de l’hôtel “Le Provençal” se niche le restaurant “les Mûriers”. La cuisine est définitivement
d’influence méditerranéenne et fait la part belle aux poissons fraîchement péchés le long des côtes Varoises.
La renommée de ses spécialités telles que la bouillabaisse ou la bourride n’est plus a faire.
Quant aux menus, ils évoluent au grés des saisons gageant ainsi la fraîcheur des produits.
The “Les Mûriers” restaurant nestles in a corner of the “Le Provencal” hotel.
The cuisine is distinctly Mediterranean and owes much to the freshly caught fish from the Var coastline.
It is widely acknowledged for its specialities such as bouillabaisse or bourride.
As for the menus, they change with the season, guaranteeing the freshness of the produce.
Spécialités
ENTREES :
Petits pavés de thon grillé mi-cuit, mariné gingembre, grosse tranche d’aubergines, coulis de poivron au parfum de méditerranée
Filets de rougets rôtis, croustillant d’olive noire et son mesclun d’herbe
PLATS :
Médaillons de lotte à la plancha, fine purée de céléri, jus de veau et xéres tiède, oignons frits
Lapereau façon porchetta, petits légumes glacés, jus corsé à l’ail doux et tomates confites
DESSERTS :
Ananas rôti et son émulsion noix de coco, milkshake pina-colada
La tartelette au chocolat coulant en croûte de noisette, glace caramel
Specialities
STARTERS:
Small pavés of grilled tuna lightly cooked, marinated in ginger, with aubergines and pepper coulis with Mediterranean flavours
Roast filets of red mullet, with a black olive crust and mixed herb salad
MAIN COURSES:
Monk fish medallions, celery puree, warm veal and sherry gravy and fried onions
Young rabbit porchetta, baby vegetables, full bodied sauce with garlic and tomato
DESSERTS:
Roasted pineapple with a coconut glaze, pina colada milksha
Runny chocolate tartlet with nut pastry, caramel ice cream
A voir :
Centre historique de Roquebrune-sur-Argens, Abbaye du Thoronet à 30minutes environ, villages typiques du Golfe : Gassin, Grimaud, Ramatuelle,Saint tropez, musée du chocolat à Roquebrune-sur-Argens.
Historic centre of Roquebrune-sur-Argens, Thoronet Abbey approximately 30 minutesaway,Typical regional villages: Gassin, Grimaud, Ramatuelle, Saint Tropez,Chocolate museum at Roquebrune-sur-Argens
Membre de l’association depuis 2007
- 1 salle : 65 couverts
- Terrasse : 85 couverts
- Carte et 3 menus : 28 € / 38 € / 58 €
- Prix moyen de la carte, hors vin : 40 €
- Prix moyen vin de Provence : 24 €
- 97 appellations millésimées dont une dizaine de grands crus
- Hôtel 3 étoiles Logis de France 2 cheminées : 27 chambres, TV satellite, mini bar, sèche-cheveux, climatisation, centre de thalassothérapie des Issambres à 500m, plage de sable fin face à l’hôtel
- Fermeture :
- hebdomadaire : aucune
- annuelle : du 15 octobre 2007 au 5 février 2008
Member of the association since2007
- 1 room: 65 guests
- Terrace: 85 guests
- A la carte and 3 set menus: €28, €38, €58
- Average price à la carte, without wine: €40
- Average price for Provence wine: €24
- 97 vintage wines including about ten grand crus
- 3 star hotel, Logis de France 2 fireplaces: 27 rooms, satellite TV,mini bar, hair dryer, air conditioning, Issambres thalassotherapy Centre 500m away, fine white sandy beach op-posite the hotel
- Closure:
- weekly: none
- annual: from 15th October 2007 to 5th February 2008
Responsable de l’établissement : Valérie SAUVAN
Chef de cuisine : Vincent LAUZERAL
RN 98 - BP 14 - 83381 - LES ISSAMBRES
Téléphone : 04 94 55 32 33 - Fax : 04 94 55 32 34
Email : lesmuriers@maitresrestaurateurs-varois.com
Chiens acceptés - CB - EC - MC - AE
Banquets/Mariages : ok - Dinners/Weedings: ok
Réunions/Séminaires : 15pl - Meetings/Seminars: 15pl
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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