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La chaleureuse équipe du Sélévan, nouvellement intégrée aux Maîtres Restaurateurs Varois, vous propose
une cuisine traditionnelle et raffinée concoctée autour et en hommage aux produits frais du terroir
Provençal. A déguster sans modération en profitant d’une vue reposante sur l’immense jardin privatif.
The welcoming team at Le Sélévan, recent members of the Maîtres Restaurateurs Varois, offer you a
traditional and sophisticated cuisine devised around and in tribute to the fresh produce from the
Provencal land. To be appreciated unreservedly while enjoying a relaxing view over the huge private garden.
Spécialités
ENTREES :
Millefeuille de St-Jacques au foie gras poêlé
Langoustines poélées sur duchesse de céleri et son cappucino
PLATS :
Risotto aux morilles, brochettes de St-Jacques au lard
Filet de bœuf en croute, parfumé et farci au foie gras
DESSERTS :
Poêlée de pommes caramélisées aux morilles et sa tranche de pain perdu, crêpe suzette et son parfait glacé aux marrons
Le moelleux à la châtaigne, sorbet au lait
Specialities
STARTERS:
Millefeuille of scallops with pan fried foie gras
Pan fried scampi on a bed of celery and its broth
MAIN COURSES:
Mushroom risotto with skewers of scallops and bacon
Filet of beef en croute, flavoured and stuffed with foie gras
DESSERTS:
Pan fried caramelised apples with morels and slices of French toast, crêpe Suzette and iced parfait with chestnuts
Chestnut moelleux, milk sorbet
A voir :
La maison des Vins, Chapelle et domaine Sainte Roseline, Golf St-Endréol.
Wine producers, Sainte Roseline chapel and estate, Saint Endréol Golf Club.
Membre de l’association depuis 2007
- 2 salles : 20 et 40 couverts
- 2 terrasses : 30 et 60 couverts
- Carte et 4 menus : 23 € / 28 € / 38 €et 48 €
- Prix moyen à la carte (hors vin) : 40 €
- Prix moyen vin de Provence: 23 €
- 19 appellations en cave dont domaines et grands crus : 3 bourgognes, 2 bordeaux, 2 Côtes du Rhône.
- Fermeture :
- hebdomadaire : samedi midi / dimanche soir (hors saison) / lundi
- annuelle : aucune
Member of the association since 2007
- 2 rooms : 40 and 20 guests
- 2 terraces : 30 and 60 guests
- A la carte and 4 set menus: €23, €28, €38 and €48
- Average price à la carte (without wine): €40
- Average price for Provence wine: €23
- 19 different types of wine in the cellar including domaines and grands crus : 3 Bourgogne, 2 Bordeaux, 2 Côtes du Rhône.
- Closure:
- weekly: Saturday lunchtimes / Sunday evenings (out of season) / Mondays
- annual: none
Responsable de l’établissement : Jean-Louis et Nicolas GABEREL
Chef de cuisine : David FROUX
RN 7 quartier Roquerousse - 83460 - LES-ARCS-SUR-ARGENS
Téléphone : 04 94 45 02 23 - Fax : 04 94 73 02 42
Email : leselevan@maitresrestaurateurs-varois.com
Chiens acceptés - CB - EC - MC - AE
Banquets/Mariages : ok - Dinners/Weedings: ok
Réunions/Séminaires : ok - Meetings/Seminars: ok
Privatisation établissement : ok - Hire of the whole venue: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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