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Cuisine de saison et du terroir. Le Colombier vous accueille dans la chaleur d’un intérieur de
gentilhommière ou sur une terrasse fleurie et verdoyante.
Seasonal, local cuisine is the motto of The Colombier, welcoming you into the warmth of a manor
house and onto a flower filled, verdant terrace
Spécialités
ENTREES :
Gratinée de ravioles, râpée de truffes noires
Noix de St-Jacques poêlées chiffonnade de mesclun au vinaigre balsamique
PLATS :
Pigeonneau désossé rôti aux émincés de truffes
Carré d’agneau rôti aux senteurs de Provence
Homard flambé au whisky à l’estragon
DESSERTS :
Griottes caramélisées au kirsch sur glace pistache
Specialities
STARTERS:
Gratinée of ravioli, grated black truffle
Pan fried scallops, chiffonnade of mixed green salad with balsamic vinegar
MAIN COURSES:
Roasted boned young pigeon with truffle slivers
Roast rack of lamb with Provencal flavours
Lobster flambed with Whisky and tarragon
DESSERTS:
Caramelised cherries with Kirsch over pistachio ice cream
A voir :
Visite du vieux village et de ses fontaines, Le parc et ses grottes troglodytes, l’Académie musicale, les fabriques de carrelage à Salernes,le lac de Ste-Croix, les Gorges du Verdon.
Visit the old village and itsfountains, The park and its troglodyte caves, The Music academyThe tile factories at Salernes, Sainte Croix lake, Gorges du Verdon.
Membre de l’association depuis 1992
- 2 salles : 10 et 25 couverts
- Terrasse : 50 couverts
- Carte et 3 menus : de 28 €à 50 € + menu aux truffes du Pays d’Aups du 15 décembre à fin mars
- Prix moyen de la carte, hors vin : 55 €
- Prix moyen vin de Provence : 26 €
- 100 références en cave dont millésimes : 1979, 1981, 1983, 1988 et Pétrus, Ayquem, Haut Brion
- Hôtel de charme : 6 chambres élégamment décorées et personnalisées, climatisées, terrasse privative, jardin, vue sur le vieux village, parking, dont une chambre pour personne à mobilité réduite
- Hôtel ouvert tous les jours
- Fermeture restaurant :
- hebdomadaire : dimanche soir et lundi sauf jours fériés
- annuelle : 20 novembre au 15 décembre
Member of the association since 1992
- 2 rooms: 10 and 25 guests
- Terrace: 50 guests
- A la carte and 3 set menus: from €28 to €50 + Aups truffles menu from Dec. 15th to end March
- Average price à la carte, without wine: €55
- Average price for Provence wine: €26
- 100 different wines in the cellar, including vintages: 1979,1981, 1983, 1988, Petrus, Ayquem, Haut Brion
- Independent hotel: 6 rooms elegantly decorated and personalised, air conditioned, private terrace, garden, roomviewover the old village, parking, including an handicapped adapted room
- Hotel open round the year
- Restaurant closure:
- weekly: Sunday evenings and Mondays except bank holidays
- annual: 20th November to 15th December
Responsable de l’établissement : Claude LECOMTE
Chef de cuisine : Claude LECOMTE
185 route de Draguignan - Quartier Le Colombier
83690 - VILLECROZE
Téléphone : 04 94 70 63 23 - Fax : 04 94 70 63 23
Email : lecolombier@maitresrestaurateurs-varois.com
Web : www.lecolombier-var.com
Chiens acceptés - CB - EC - MC
Banquets/Mariages : 60pl - Dinners/Weedings: 60pl
Réunions/Séminaires : ok - Meetings/Seminars: ok
Privatisation établissement : ok - Hire of the whole venue: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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