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La gastronomie Provençale est ici une histoire de famille depuis plus de quinze années, entre frères.
Respect des produits, cuisine de cœur,
la Provence est revisitée par ces passionnés de cuisine et du terroir Varois.
Here, Provencal gastronomy has been a family affair, between brothers for more than fifteen years.
Through their respect for the products and hearty cooking,
Provence is reinvented by these lovers of food and the Var region.
Spécialités
ENTREES :
La pressée de légumes grillés et grosses langoustines à l’huile de basilic thaï
Le raviole de cèpes dans un bouillon de céleri rave
PLATS :
Le rôti de lotte au lait d’asperge à l’infusion de citronnelle
Le pigeonneau rôti, purée de haricot dans jus façon civet
DESSERTS :
Les fraises gariguette à la rhubarbe et sorbet yaourt champagne rosé
Le moelleux à la châtaigne, sorbet au lait
Specialities
STARTERS:
Pressée of grilled vegetables and large langoustines with Thai basil oil
Mushroom ravioli in an exceptional celery bouillon
MAIN COURSES:
Roast monkfish with cream of asparagus infused with lemongrass
Roast pigeon, bean puree in a stew style sauce
DESSERTS:
Strawberries with rhubarb and pink champagne yoghurt sorbet
Chestnut moelleux, milk sorbet
A voir :
Le haut-Var, les Gorges du Verdon, la Chartreuse de la Verne, menhirsde Laubert, Chapelle Ste-Christine, ancien aqueduc.
Haut-Var, Gorgesdu Verdon Chartreuse de la Berne, Menhirs de Laubert (standingstones), Ste Christine Chapel, Old aqueduct.
Membre de l’association depuis 2007
- 2 salles : 25 et 80 couverts
- Terrasse : 80 couverts
- 2 menus uniques avec choix formules : 19,50 € / 34 € / 45 €
- Prix moyen vin de Provence : 25 €
- 100 bouteilles en cave
- Fermeture :
- hebdomadaire : le mardi soir (hors saison) et mercredi
- annuelle : 15 jours en octobre et 15 jours en mars
Member of the association since 2007
- 2 rooms: 25 and 80 guests
- Terrace: 80 guests
- 2 unique menus with set menu choices: €19.50, €34, €45
- Average price for Provence wine: €25
- 100 bottles in the cellar
- Closure:
- weekly: Tuesday evenings (out of season) and Wednesdays
- annual: 15 days in October and 15 days in March
Responsables de l’établissement : Alain, Serge et GérardCOUROS
Chefs de cuisine : Alain et Serge COUROS
RN 97 Quartier Les Cauvets - 83390 - CUERS
Téléphone : 04 94 28 50 17 - Fax : 04 94 48 69 77
Email : vergersdekouros@maitresrestaurateurs-varois.com
Chiens acceptés - CB - DC - EC - AE - MC
Banquets/Mariages : ok - Dinners/Weedings: ok
Réunions/Séminaires : ok - Meetings/Seminars: ok
Privatisation établissement : ok - Hire of the whole venue: ok
restaurant du jour
le mot d'alain ducasse
Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !
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