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ENTREES :
Cromesquis de pieds de cochon, mesclun aux copeaux de foie gras fumé comme un jambon
Encornets farcis en barigoule de petits violets, jus corsé, tuile de parmesan
PLATS :
Râble de lapin farci aux écrevisses, jus au citron confit
Unilatérale de saumon sauvage, chutney de granny smith et gingembre confit à l’infusion de verveine
DESSERTS :
Figues rôties au miel de maquis, glace vanille, réduction balsamique (en saison)
Crème brulée à la noix de coco et aux graines de cardamone

STARTERS:
Cromesquis of pigs’ trotters, mixed salad with shavings of foie gras smoked like ham
Stuffed squid with small purple artichokes, spicy sauce and parmesan
MAIN COURSES:
Saddle of rabbit stuffed with crayfish, lemon confit
Whole wild salmon, granny smith chutney and ginger confit with infusion of verbena
DESSERTS:
Figs roasted in honey, vanilla ice cream and balsamic sauce (in season)
Coconut crème brulée with cardamom seeds

A voir :
Caves et domaines vinicoles, le patrimoine du vieux village : portes anciennes,églises et chapelles, orgues clasées, fontaines, lavoirs, les 5 ponts. Randonnéesvers les barres de Cuers.
Wine cellars and estates, The heritage of the old village:old gateways, churches and chapels, famous organs, fountains, wash-houses,The 5 bridges. Walks through the Barres de Cuers.